KLASSISCH UND UNKOMPLIZIERT

Was in den südafrikanischen Weinregionen rund um Kapstadt, seit jeher eine wichtige Inspirationsquelle für Johannes Kopp, völlig normal ist, sucht man rund um Baden-Baden bislang vergebens: wirklich ambitionierte Wein-Gastronomie, die über das Niveau einen Gutsausschank deutlich hinaus will. Unser Küchenchef Stefan Schmidt verwirklicht unsere Idee mit seinem smarten Küchenstil: nachhaltig, saisonal und in der Zubereitung nicht verkopft. Auf Basis der klassischen Küche mit internationalen Einflüssen, entwickelt das ganze Küchenteam seinen unverwechselbaren „Ebanat“-Stil.

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